L’origine du sucre d’orge ? - Français Easy

Pour beaucoup d’entre nous, Noël rime avec le respect des traditions. Le sapin de Noël, le vin chaud, les confiseries, la dinde, les cadeaux, etc. Toutes les conditions sont réunies pour passer des fêtes de fin d’année mémorables. Parmi les éléments qui nous rappellent cette fête, on retrouve le sucre d’orge. Cette douceur sucrée en rouge et blanc s’invite dans nos décorations pour le plus grand bonheur des enfants. D’où vient cette tradition ?

À quoi ressemble le sucre d’orge ?

Cette confiserie est généralement en rouge et blanc. Elle prend la forme d’un bâtonnet aromatisé à la cannelle. Cependant, les fabricants proposent désormais d’autres variantes avec des arômes différents.

La première recette du sucre d’orge a été développée par les bénédictines de Notre-Dame des Anges. Elles ont créé cette recette en découvrant que l’orge pouvait colorer le sucre de canne cuit.

Suite à leur découverte, elles décidèrent de fabriquer des bonbons à des fins thérapeutiques. En effet, le sucre d’orge était initialement destiné à soigner les maux de gorge.

Une autre légende associée au sucre d’orge

Selon le folklore populaire, le sucre d’orge aurait fait son apparition lors du Noël 1670. Le maître de chapelle de la cathédrale de Cologne n’en pouvait plus du bruit que faisaient les enfants. Les garnements perturbaient les offices.

Ainsi, il demanda de l’aide à un ami fabricant de sucres d’orge. Il offrit des sucreries aux enfants pendant la messe pour les occuper.

Les chrétiens étaient choqués par de tels comportements. Ils estimaient que cet acte détournait les enfants de la parole du Seigneur. Cependant, ils trouvaient une excuse. Le sucre d’orge en forme de bâton rappellerait aux enfants les bergers qui ont rendu hommage à Marie lors de la naissance du Christ.

Le sucre d’orge : une sucrerie aux multiples fonctions

Bien qu’il s’agisse d’une confiserie, le sucre d’orge est généralement utilisé pour décorer le sapin. D’autres préfèrent le glisser sous le ruban du cadeau. Ce geste fait toujours un petit effet lors des ouvertures des paquets.

Aux États-Unis, on l’utilise aussi comme ingrédient dans la préparation de gâteaux, de muffins, de fudges ou encore de sablés.

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Mireille

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